67 joves de la Comunitat Valenciana aprenen a elaborar formatges artesanals

67 estudiants de 1r i 2n curs de l'àrea de gastronomia, cuina, pastisseria i rebosteria del Col·legi Verge al peu de la Creu (Puçol, València) i 5 dels seus docents han participat en un taller artesanal d'elaboració de formatges.

En esta activitat, que s'ha impartit en la Formatgeria Serbogar de Sot de Ferrer, estos joves han conegut de primera mà com es realitza esta labor artesanal. A més, esta experiència els ha fet valorar molt més el treball dels productors artesanals, gràcies als quals podem comptar amb aliments frescos i nutritius. També els ha servit per a descobrir la seua contribució al desenvolupament de petites empreses de la regió. Este taller s'ha impartit en el marc del projecte “Comunitats educatives de l’Horta Nord compromeses amb l'alimentació sostenible local-global”, que implementem en consorci amb Fundació FABRE i amb el suport financer de la Generalitat Valenciana. Mitjançant activitats com este taller, a poc a poc els joves que participen en este projecte estan adquirint nous coneixements teòrics i pràctics