Guia per a la transició de la restauració col·lectiva

La guia és un estudi d'investigació que té l'objectiu de demostrar la viabilitat dels menús saludables i sostenibles que aposten per la producció local, de temporada i ecològica. Es descriuen els factors i aspectes que han de #considerar per a realitzar una transformació dels menús escolars que s'ha demostrat possible. És un document que es dirigeix a dos actors clau en la restauració col·lectiva: les Administracions públiques i les empreses gestores de menjadors. Autor: CERAI

Veure recurs